Comme celles de radis, les fanes de navets se cuisinent, et pas seulement en potage. Poêlées avec un petit peu d'ail, elles sont très gouteuses et font un bon légume vert d'accompagnement.
Nombre de personnes : 1
Liste des ingrédients
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Coupez les fanes des navets.
Ôtez la nervure centrale si elle est trop épaisse.
Lavez-les et essorez-les.
Puis, ciselez-les ou déchirez-les à la main afin d'obtenir des morceaux assez petits.
Émincez la gousse d'ail.
Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites revenir l'ail et le paprika 30 secondes (les morceaux d'ail ne doivent pas brunir, au risque de devenir amer).
Ajoutez-y les feuilles de navet par-dessus.
Mélangez doucement à la spatule pour bien parfumer les feuilles avec le paprika et l'ail, puis, lorsque les feuilles sont tombées, salez et laissez cuire doucement quelques minutes. Attention de ne pas les laisser se dessécher.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez chaud.
Cuites de cette façon, les fanes de navets sont excellentes en accompagnement d'une viande ou d'un poisson, mais peuvent tout aussi bien intégrer l'appareil d'une quiche ou d'un feuilleté. Dans ce cas-là, ne rajoutez pas de sel.
